Hibernal byl vyšlechtěn v Německu (Freiburg) jako kříženec odrůd Seibel 7053 × Ryzlink rýnský. Cílem šlechtění bylo spojit aromatiku a eleganci Ryzlinku s odolností vůči mrazu a houbovým chorobám, díky čemuž je Hibernal vhodný i do chladnějších oblastí a pro šetrnější, ekologické vinohradnictví.
TIP: Hibernal krásně ladí s jídly, která mají výraznější chuť, ale nejsou těžká – například s pečenou zeleninou, jemně kořeněnou kuchyní nebo pokrmy s citrusovým či bylinkovým nádechem. Skvěle funguje i jako doprovod k paštikám nebo samostatně k večernímu posezení.
